מינרוה עוסקת בפיתוח והוצאה לאור של ספרי עיון, לימוד, מילונים ושיחונים לשפות המזרח התיכון ותרבויותיו. צוות הפיתוח של ההוצאה ערוך לחבר שיחונים ועזרי לימוד לקהלים מקצועיים על פי הזמנה מיוחדת.
כחלק ממדיניות ההוצאה, מבוססים כל הכותרים על חומרי גלם שנאספו בעבודת שטח. צוות הפיתוח שלנו סובב בארץ, מקליט בשקדנות שיחות, סיפורים וראיונות, אשר עוברים את מינימום העריכה הנדרשת, במטרה להגיש לקורא וללומד באמצעותם, תמונה נאמנה של המציאות הלשונית והתרבותית בתחום בו עוסק כל ספר.