לַיַאלִי לֻבּנַאן (בפי ירושלמים) או לַיַאלִי בַּיִרוּת (בפי תושבי הצפון) הוא קינוח נפוץ ואהוב, שכמו קינוחים מזרחיים רבים אחרים מקובל להציג כמאכל אופייני לחודש רמדאן, אבל למעשה עולה על שולחנן של מרבית המשפחות לאורך כל השנה.
כמו כל מאכל מסורתי, לכל בשלן יש את הגרסה שלו, אבל הרעיון הוא תמיד אותו רעיון: שכבה של פודינג סולת מתובל במַסטִיקַא ומַי זַהֶר ומעליה שכבה של קרם (לרוב תערובת של קצפת ופודינג וניל). מעטרים בכמות נכבדה של פיסטוקים טחונים ויוצקים מעל הכל סירופ סוכר.
התוצאה כנראה מתייחסת לבירות בתקופות קצת יותר טובות שלה, כשהיא עוד הייתה "פריז של המזרח התיכון".
ממש קל להכין בבית, החומרים זמינים, ואם אתם לא יודעים איפה משיגים מסטיקא, הכנסו לכל מכולת או סופר בישוב ערבי ובקשו מהמוכר (זה תבלין יקר ולכן נשמר קרוב לקופאי). תקבלו שקית קטנטנה עם גבישים צהבהבים (עניין של עשרה שקלים), אותם טוחנים לאבקה ומערבבים עם הסולת.